L’épaule Premium 100% Naturelle Alba Romero provient des pattes avant de nos porcs, élevés en complète liberté en Dehesa. Il s’agit de porcs 100% race ibérique bien qu’ils ne soient pas certifiés selon la Norme de Qualité du cochon ibérique, c’est pour cela que cette épaule est qualifiée de PREMIUM. Sa qualité est similaire voir supérieure à celle de l’épaule Cebo de Campo.
L’alimentation et la manipulation de ces animaux est très surveillée avec l’objectif d’obtenir un grand produit 100% naturel et traditionnel adapté aux attentes des palais les plus exigeants.
La pièce est soumise à un processus de salaison et séchage traditionnel et 100% naturel qui lui apporte un arôme intense caractéristique d’Alba Romero.
Toute la saveur d’une épaule d’excellente qualité avec un séchage minimum de 24 mois en séchoirs naturels où le climat frais de la Sierra et autres conditions climatiques optimales font de cette épaule une pièce unique.
L’Épaule Premium Grande Reserve Alba Romero provient de nos porcs, élevés en liberté totale en Dehesa.
Informations nutritionnelles par 100g:
Énergie : 1570KJ / 375 kcal
Lipides : 27gr
dont saturés : 6,49gr
Glucides : 0gr
dont sucres : 0gr
Protéines : 25,50gr
Sel : 3,5grs
Il s’ensuit un suivi du processus de séchage du jambon dans nos séchoirs naturels de Jabugo, ce dernier d’un minimum de 36 mois, jusqu’à sa commercialisation.
Si vous doutez encore au moment d’acquérir notre Épaule Premium Grande Réserve Alba Romero, vous pouvez nous contacter par courrier électronique ou téléphone.
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