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Marque: Alba Romero
Notre jambon ibérique AOP Jabugo (qualité Excellens) est un produit unique au monde, élaboré de manière artisanale par les meilleurs maîtres jambonnier dans la localité de Jabugo, provenant de porcs de race 75% ibérique élevés en liberté totale en Dehesa.
Jambons Alba Romero met à votre disposition une pièce unique, provenant d’un porc de race 75% ibérique, qui donne au jambon cette propriété incroyable qu’est sa graisse infiltrée pleine de saveurs et de nuances.
Notre jambon ibérique AOP Jabugo (qualité Excellens) est un produit unique au monde, élaboré de manière artisanale par les meilleurs maîtres jambonnier dans la localité de Jabugo, provenant de porcs de race 75% ibérique élevés en liberté totale en Dehesa.
Jambons Alba Romero met à votre disposition une pièce unique, provenant d’un porc de race 75% ibérique, qui donne au jambon cette propriété incroyable qu’est sa graisse infiltrée pleine de saveurs et de nuances.
L’Appellation d’Origine Jabugo est notre produit phare. Le produit fait l’objet d’un suivi dès la naissance du porc ibérique et de toute son alimentation (étant exclusivement composée de glands -bellotas- durant la période de la montanera).
Chaque jambon ibérique de bellota avec l’Appellation d’Origine Protégée Jabugo commercialisé par Alba Romero est certifié et contrôlé par les règles strictes de l’Appellation d’Origine Jabugo.
Il s’ensuit un suivi du processus de séchage du jambon dans nos séchoirs naturels de Jabugo, ce dernier d’un minimum de 36 mois, jusqu’à sa commercialisation.
Si vous doutez encore au moment d’acquérir notre jambon ibérique de bellota 75% de race ibérique certifié avec l’Appellation d’Origine Jabugo, vous pouvez nous contacter par courrier électronique ou téléphone.
Pois disponibles | 6-6.5 Kg, 6.5-7 Kg, 7-7.5 Kg, 7.5-8 Kg, 8-8.5 Kg, 8.5-9 Kg, 9-9.5 Kg |
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Format de vente | Coupe initiée, Pièce entière, Jambon tranchée au couteau (+35€), Pièce désossée (+5€) |
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NOIR - JAMBON DE PORC PATA NEGRA 100% DE RACE IBÉRIQUE, NOURRI AVEC DES GLANDS DE CHÊNES. Les jambons provenant de porcs de race 100% Ibérique ont une étiquette noire, ce label garantit que la mère et le père du porc sont de race 100% ibérique, avec traçabilité enregistrée. Les animaux sont élevés en liberté dans des pâturages, et nourris pendant la dernière phase d’engraissement avec des glands de chêne et de l’herbe.
ROUGE - JAMBON IBÉRIQUE, NOURRI AVEC DES GLANDS DE CHENES. Rouge comme la passion que vous ressentez pour son goût ! Les jambons qui portent cette étiquette de couleur rouge proviennent de porcs croisés avec des porcs ibériques. Les animaux sont toujours élevés en liberté dans des pâturages et nourris pendant la dernière phase d’engraissement avec des glands de chêne et de l’herbe.
VERT - JAMBON IBÉRIQUE, ÉLEVÉ EN LIBERTÉ, NOURRI AU FOURRAGE. Vert comme les espaces dans lesquels ils sont élevés. Les jambons qui portent ce label proviennent de porcs croisés avec des porcs ibériques. Les animaux trouvent leur nourriture naturellement dans les pâturages dans lesquels ils sont élevés (glands et herbe), cette alimentation est complétée avec du fourrage (céréales).
BLANC - JAMBON IBÉRIQUE. Blanc, comme les filaments de graisse qui persillent sa viande. Les jambons qui portent ce label proviennent de porcs croisés avec des porcs ibériques. Les animaux sont nourris avec un fourrage composé de céréales et de légumineuses. Ils sont élevés en intérieur, de manière plus intensive.
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